Klimafreundliche Verpflegung

Große Potenziale liegen bei der Verpflegungskonzeption und Speiserestereduzierung. Eine frische, regionale und saisonale Küche mit vermehrt vegetarischen Angeboten senkt deutlich die CO2-Bilanz und sorgt auch für eine größere Zufriedenheit in den Einrichtungen. Die Mahlzeiten sind gesünder und schmecken besser, weil qualitativ hochwertigere Zutaten verwendet werden. „Die Gestaltung der Mahlzeiten ist sowohl ein sehr sensibles Thema als auch einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren im Projekt. Hierfür müssen schrittweise tierische Produkte reduziert und klimafreundlichere Zutaten in den Speiseplan integriert werden, wie z. B. mehr Hülsenfrüchte und Getreide. Höchste Priorität hat dabei aber die Wahlfreiheit der Bewohner*innen “, so die Klimaschutzkoordinatorin Eva Flandermeier.

E-Bikes für Mitarbeiter*innen

Um eine zukunftsfähige ambulante Pflegedienstleistung anbieten zu können, muss Mobilität neu gedacht werden. Pflegeeinrichtungen mit kurzen Pflegetouren und schlechten Parkplatzsituationen profitieren dabei enorm von E-Bikes. Das Modellprojekt „E-Fahrräder in der ambulanten Pflege“ startet im Frühjahr 2023. Flandermeier betont: „Der Wunsch der Mitarbeiter*innen ‚umzusatteln‘ ist entscheidend. Es braucht Mut, alte Routinen zu hinterfragen. Eine umweltfreundlichere Tourenplanung darf aber nicht mehr die Ausnahme sein.“ Auch Kolleg*innen ohne Fahrerlaubnis können dadurch besser in den Arbeitsalltag integriert werden.

Bewusstsein schaffen

Um die Ziele zu erreichen, braucht es eine Zusammenarbeit aller Bereiche in der Pflege. Im Rahmen des Projekts werden daher den Mitarbeitenden Schulungen angeboten, z. B. Hauswirtschaft nachhaltig gestalten oder klimafreundliche Gemeinschaftsverpflegung und Gartengestaltung, in denen theoretisches und praktisches Wissen zum Klimaschutz vermittelt werden. Auch die Pflegefachkräfte sind beim Klimaschutz wichtige Multiplikator*innen. Als Gesundheitsexpert*innen und Vertrauenspersonen der Bewohner*innen und Angehörigen können sie die Botschaft einer klimafreundlicheren Pflege optimal vermitteln und vorleben.